一、资质先过筛：SC 认证是红线，这些加分项别忽略

• ISO/HACCP 认证：烟台嘉桐酒业这种服务过海底捞的大厂，会通过这些体系控品质，尤其适合做高端线；
• 检测能力：问清是否包第三方质检（如农残、酒精度检测），山东庆葆堂这类厂会免费提供检测报告，小作坊可能要额外收 2000 元加急费。
  避坑提醒：包装别用 “特供”“专供” 等词，2025 年新规明确禁止，正规厂家会主动提醒合规问题。

二、产能别只看规模，柔性生产更适合新手

• 试销期选 2000 瓶起订的厂家，比如贵州黄氏酒厂的发酵型果酒，2000 瓶就能定制标签，旺季排单周期约 15 天；
• 有量后找烟台嘉桐这类有双生产基地的厂家，他们能同时接发酵、调配两种工艺的单，日产能 3 万瓶以上，补单 7 天就能发货。
  问清楚这两个数：“最小起订量多少？旺季加单要等多久？” 小厂可能报 1000 瓶起订，但旺季排单能拖到 30 天，反而误事。

三、代工流程 5 步走，样品和合同是关键

1. 打样：别只看免费，山东庆葆堂这类厂会提供 3 版样品（甜度、果香浓度不同），但要问 “修改到满意为止还是限 3 次”，超出可能收 500 元 / 次改样费；
2. 签合同：明确写清 “原料产地”（比如云南青梅还是本地残次果）、交货周期算 “工作日还是自然日”，烟台嘉桐会把质检标准附在合同后，避免扯皮；
3. 生产到交付：发酵型果酒至少留 60 天周期（比如桑葚酒发酵需要时间），调配型 20 天足够，验收时当场查瓶口密封性，避免物流漏酒。

最后送个筛选清单

1. 查资质：SC 编号可查 + 提供近期检测报告；
2. 测响应：48 小时内能否发样、解答工艺问题；
3. 看案例：有没有服务过同规模品牌（比如社群起家的小品牌）；
4. 算隐形成本：设计费、加急费、物流是否含在报价里。